中國(guó)人正在愛上植物蛋白飲料，最受歡迎的是椰子汁。 市場(chǎng)研究和咨詢機(jī)構(gòu)英敏特(Mintel)最新報(bào)告《植物蛋白飲料2016》顯示，隨著中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)上被定位為具有滋養(yǎng)功效的植物蛋白飲料隨之廣受青睞。87%的中國(guó)消費(fèi)者表示，在過(guò)去六個(gè)月內(nèi)喝過(guò)植物蛋白飲料。
常見的植物蛋白飲料包括豆?jié){、豆奶、谷物飲料、椰汁、杏仁露、核桃露等，其中椰汁飲料是增長(zhǎng)最快的子品類之一。30%的中國(guó)消費(fèi)者表示，在截止2015年10月之前的半年中，有比過(guò)去飲用更多椰子汁，超過(guò)了大豆飲料(29%)和谷物飲料(26%)。
自2010年以來(lái)，中國(guó)植物蛋白飲料整體市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，銷售額和銷量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為24.4%和21.3%。預(yù)計(jì)，從2015年到2020年，中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)總銷量將由58.43億升增長(zhǎng)至107.97億升。
“植物蛋白飲料的滲透率是很高的，其銷售額增長(zhǎng)率的提高主要由市面上日益增多的高端款所拉動(dòng)。但是，我們也發(fā)現(xiàn)在不同地區(qū)偏好在不同的子品類也表現(xiàn)各異，比如北方地區(qū)更偏愛杏仁露，而東部南部則是椰汁飲料更為盛行。”英敏特食品飲料分析師楊晴表示。
海南椰樹集團(tuán)旗下的“椰樹椰汁”一直是該品類中最為知名的品牌之一。這款一向標(biāo)榜“國(guó)宴飲品”的椰汁飲料在去年繼續(xù)保持良好增長(zhǎng)。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿(Euromonitor)的數(shù)據(jù)，2012年以來(lái)，椰樹椰汁在國(guó)內(nèi)果汁品類中的商超渠道份額連續(xù)四年保持增長(zhǎng)，2015年達(dá)到6.7%，超過(guò)頂新集團(tuán)的康師傅果汁(5.7%)，僅次于可口可樂(lè)公司旗下的美汁源(Minute Maid)果汁飲料(14%)。
除了集中在特定細(xì)分品類的椰樹、露露和南方，包括蒙牛、可口可樂(lè)等公司也在近年試圖涉足正在成長(zhǎng)的植物蛋白飲料市場(chǎng)，豐富其產(chǎn)品線。2014年，蒙牛推出了“植樸磨坊”系列核桃、巴旦木飲品;2015年，可口可樂(lè)則全資收購(gòu)了廈門粗糧王飲品科技有限公司，后者以紅豆、綠豆、核桃等口味的植物蛋白飲料聞名。而在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)獲得良好業(yè)績(jī)的維他奶，已經(jīng)在武漢開設(shè)了第四家工廠，繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。
雖然植物蛋白飲料是節(jié)禮饋贈(zèng)禮物的常見選擇，但70%的受訪消費(fèi)者表示，他們購(gòu)買植物蛋白飲料主要是為自用。根據(jù)英敏特報(bào)告，購(gòu)買植物蛋白飲料自用的消費(fèi)者多數(shù)為家庭收入較高的消費(fèi)者(一線城市家庭收入超過(guò)16,000元，二三線城市家庭收入超過(guò)14,000元)和來(lái)自一線城市的消費(fèi)者。而購(gòu)買植物蛋白飲料當(dāng)禮物的消費(fèi)者，往往青睞國(guó)際品牌，也更喜歡在線購(gòu)買。
在自飲型消費(fèi)者中，63%的消費(fèi)者會(huì)選擇“在家休閑時(shí)”飲用植物蛋白飲料，在各種消費(fèi)場(chǎng)景中排名第一位。排在第二的是“和家人朋友聚會(huì)時(shí)”，比例從兩年前的38%增長(zhǎng)到57%。還有55%的消費(fèi)者會(huì)在“吃飯時(shí)”佐餐飲用。
楊晴認(rèn)為，這種趨勢(shì)主要由女性、具有高中或以下學(xué)歷和二三線城市的消費(fèi)者所推動(dòng)。鑒于使用場(chǎng)合已延伸到早餐之外，廠商在產(chǎn)品中增添新的元素，以使植物蛋白飲料的飲用場(chǎng)合更加休閑與多元。
盡管椰樹等本土品牌在口味上的本地化、廣泛的購(gòu)買渠道和高性價(jià)比上依然占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但仍面臨國(guó)際品牌滲透的競(jìng)爭(zhēng)壓力。如流行歌手蕾哈娜(Rihanna)代言的美國(guó)品牌維他可可(Vita Coco)椰子水，已經(jīng)在電商和便利店等渠道上市，并通過(guò)一系列音樂(lè)節(jié)開展市場(chǎng)活動(dòng)。這些帶著高端光環(huán)的進(jìn)口植物蛋白飲料，標(biāo)榜產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)、含有較少的添加劑，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者具有不小的吸引力。
